おのこりペペロンチーの「オムそば～豆乳ソースかけ～」

<材料>

残ったペペロンチーノ
卵
[Ａ]　豆乳
[Ａ]　野菜スープストック
[Ａ]　塩
オリーブ油　
にんにくチップ
胡椒

150ｇ
２コ
100ｃｃ
30ｃｃ
小匙1/3
大匙1
３枚
３粒

<作り方>

1　ペペロンチーノを細かくし、卵と混ぜ合わせる。

2　[Ａ]を鍋に入れ、かき混ぜながら火にかけ沸騰直前で止める。（豆乳ソース）

3　フライパンに油をしき、1 を流し入れオムレツの形を作る。

4　3 を皿に盛り、豆乳ソース（2）をかける。

5　にんにくチップと挽いた胡椒を散らして完成。

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よほど作りすぎない限り、パスタは残らないので、

もう２度と食べることはないかもしれない・・・。

『残り物には福がある』レシピでした。


Ａｓｕｋａ